Madu Lebah Hutan ( Apis dorsata )
Madu hutan liar adalah merupakan cairan yang di hasilkan oleh jenis lebah hutan ( Apis dorsata ) yang di peroleh pemburu madu di hutan belantara secara langsung pada gerombolan atau koloni Lebah liar.Madu hutan liar merupakan madu yang bersifat alamiah, dalam arti terbebas dari pengaruh pupuk, pestisida dan polusi.Madu hutan liar berasal dari jenis lebah liar hutan ( Apis dorsata )yang jenis lebah ini hingga saat ini belum dapat di ternak.
Madu hutan liar ini sangat aman untuk di konsumsi sebagai suplemen makanan dengan kandungan madu berupa multi mineral, multi vitamin yang berfaedah menjaga kesehatan dan terapi paling mendasar berbagai macam jenis penyakit.
Apis dorsata atau dikenal sebagai Lebah madu raksasa merupakan lebah madu Asia yang berhabitat di hutan, membuat sarang dengan hanya satu sisiran yang menggantung di dahan dan ranting pohon, langit-langit terbuka dan tebing jurang bebatuan, karena itu sampai sekarang para ilmuwan belum berhasil membudidayakan Apis dorsata dalam bentuk tertutup. Sisiran sarang dapat mencapai 2 x 1 meter dengan estimasi hasil bisa mencapai 20 kg/sarang.
Spesies ini berkembang hanya di kawasan sub-tropis dan tropis Asia, seperti Indonesia, Filipina, India, Nepal, dan tidak tersebar di luar Asia. Di Indonesia masih banyak ditemukan di Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Papua dan Nusa Tenggara. Di pulau Jawa lebah ini sudah jarang ditemukan. Ada beberapa nama daerah bagi lebah ini di Indonesia, yaitu manye/muanyi (Dayak), Gong (Jawa), Odéng (Sunda), labah gadang, labah gantuang, labah kabau, labah jawi (Minangkabau) dan Harinuan (Batak).
( sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Apis_dorsata )
PERBEDAAN MADU HUTAN DAN MADU TERNAK
1. Beda jenis lebahnya
Lebah madu hutan dari jenis Apis dorsata sedangkan madu ternak dari jenisApis cerana, Apis trigona,Apis indica atau Apis melifera sehingga, otomatis juga akan mempunyai perbedaan di jenis dan bentuk sarang, jenis nektar ( sumber makanan lebah ) yang akhirnya akan mempengaruhi perbedaan rasa, bau dan warna madu yang mereka hasilkan.
2. Beda perlakuannya
Madu hutan didapat dari jenis lebah liar ( bahasa inggrisnya untuk madu hutan adalah wild honey ) yang sampai saat ini belum dapat ditangkarkan, sedangkan madu ternak dapat ditangkarkan. Madu lebah ternak diberi suplemen makanan tambahan berupa sirup gula, tetes tebu atau cairan lainnya yang sejenis sedangkan madu lebah hutan ( Apis dorsata ) tidak.
3. Beda standar kadar airnya
Karena lebah hutan membuat sarang di tempat terbuka ( batang pohon, ranting pohon ,batu karang dll ) sehingga otomatis menjadi lebih terpengaruh akan perubahan musim dibanding sarang lebah ternak yang berada di dalam kotak sehingga, untuk madu hutan jumlah dan waktu panen tidak pernah dapat dipastikan dengan pasti. Kadar air standar madu hutan yang ditentukan oleh JMHI ( jaringan madu hutan indonesia ) sekitar 24% sedangkan kadar air madu ( ternak ) SNI ( setandart nasional indonesia ) 21% .
4. Beda Aroma dan Komposisi Umum
Lebah madu hutan memakan nektar berasal dari berbagai jenis bunga sehingga aroma dan rasa menjadi lebih kaya dan komplek jika dibandingkan dengan madu lebah ternak. Karena makanan yang beranekaragam maka menghasilkan kandungan dan nilai gizi yang lebih kaya dan tinggi juga jika dibandingkan dengan madu lebah ternak.
Madu Berkualitas Dan Cara Memperoleh
Madu hutan ini beraneka ragam mulai dari jenis aromanya, warnanya, kekentalannya, kepadatannya, kandungannya dan rasanya. Sebagai contoh Madu hutan sumbawa dari pulau sumbawa yang memiliki rasa sangat manis, aroma tumbuh-tumbuhan yang kuat, warna coklat muda dan keruh karena kandungan bee pollen yang tinggi, dan sedikit mengandung air ( viskositas sedang dan tidak sekental madu sidr yaman asli ). Meskipun begitu tidak semua madu hutan yang kita peroleh berkualitas.Ada beberapa sebab mengapa madu dari lebah hutan yang dihasilkan kurang berkualitas, yaitu :
1. Dipanen dari sarang yang belum matang
2.Diperas bersama dengan sarang dengan cara yang tidak benar , sehingga kandungan gizi, enzim-enzim aktif dari lebah jauh berkurang ,
3. Tidak dipisahkan dengan kotoran yang mengganggu dan tidak di butuhkan atau bukan bagian dari larutan madu yang alami ( bee pollen, royal jelly,propolis ).
Beberapa cara yang sudah dapat dilakukan untuk mendapatkan madu yang berkualitas, yaitu :
1. Pilih sarang yang sudah matang kemudian sarang di letakkan di lokasi yang bersih
2. Bersihkan dari lebah mati dan kotoran lainnya
3. Pisahkan dari anakan dan bagian pollen lebah
4. Potong sarang menjadi bagian-bagian kecil melintang, buka bagian tutup lilin sarang
5. Letakkan di kain bersih dan ikat, madu akan menetes ke dalam wadah penampungan
6. Wadah penampungan madu harus bersih dan kering dan mempunyai tutup kedap udara
7. Madu jangan diperas langsung dengan sarangnya.untuk menghindari anakan/larva lebah ikut terperas dan tercampur dengan larutan madu.
Kandungan Madu
Apa anda percaya bahwa rasa manis yang terdapat di dalam madu itu berlipat-lipat jika dibandingkan dengan rasa manis gula buatan ( sintesis ) ?
Dan bahwa jenis gula yang terkandung di dalam madu adalah lebih dari lima belas jenis. Di antaranya adalah fruktosa ( gula buah ) glukosa ( gula anggur ), sukrosa ( gula tebu ), dan maltosa ( gula gandum ).
Di dalam madu juga terkandung berbagai vitamin yang banyak dan lebih lengkap dari makanan lain yang mungkin telah memenuhi seluruh vitamin yang dibutuhkan oleh manusia, yaitu :
A, B1(thiamin), B2(riboflavin), B3, B5, B6(piridoksin), C(asam askorbat), D, K, E, Uric acid, Asam nikotinat, Asam folat, Asam pantotenat,Biotin dan Niasin.
Ini semua merupakan vitamin-vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh dan dengan mudah bisa terserap oleh tubuh selama kira-kira satu jam setelah minum madu. Berbeda dari berbagai vitamin yang terdapat secara terpisah-pisah pada berbagai makanan lain yang lebih lambat penyerapannya dibandingkan vitamin yang terdapat di dalam madu.Inilah keistimewaan madu murni, mentah, asli dan alami .
Di dalam madu juga terdapat kandungan mineral dan garam seperti;
besi, sulfur, magnesium, kalsium, kalium, sodium, klorin, tembaga, krom, nikel, lead, silica, mangan, alumininum, aurum, lithium, thin, zink, dan titanium.
Sungguh menakjubkan, karena semua mineral tersebut merupakan komposisi tanah yang darinya manusia diciptakan.
Di dalam madu juga terkandung bermacam-macam enzim dan asam alami yang sangat penting untuk kehidupan dan aktivitas tubuh manusia, misalnya:
enzim amylase, enzim katalase, enzim fosfolirase, enzim diastase, invertase, peroksidase,lipase, glukosa oksidase dan beberapa enzim lainnya.
Adapun macam-macam asam yang terkandung dalam madu adalah:
formic acid, lactic acid, atric acid, tartaric acid, oxalid acid asam fosfat, dan asam glutamat.
Asam utama di dalam madu adalah asam glutamat, dan asam yang lain madu adalah berupa asam-asam organik. Di dalam madu juga terkandung hormon-hormon kuat yang berfungsi menggiatkan dan memacu kerja organ-organ tubuh. Hormon gonaprodin ( jenis hormon reproduksi ) di gunakan oleh ratu lebah madu untuk membantu kesuburan reproduksi ratu lebah dan mempercepat proses pematangan telur.
Karena itu di dalam madu juga terkandung anti-biotik yang melindungi manusia dari berbagai macam penyakit dan membunuh berbagai bakteri dan mikroba. Telah diketahui pula bahwa di dalam madu terdapat dotorium ( hydrogen berat ) yang berfungsi sebagai anti kanker.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar